CARA MEMBUAT BAKSO SAPI
Di Indonesia, bakso sapi biasanya dihidangkan dengan kuah, disajikkan dengan tambahan mie kuning atau bihun, serta ditambahkan dengan saus, kecap, cuka dan micin. Bakso sapi ini sendiri merupakan makanan yang berasal dari China Selatan dan masyarakat perantauan Tionghai. Tetapi yang membedakan dengan bakso Tionghai ini adalah dagingnya, karena mayoritas penduduk Indonesia adalah muslim, oleh karena itu daging yang digunakan harus daging yang halal.
Membuat bakso mungkin
bukan pekerjaan yang dirasa sulit. Hampir semua orang bisa melakuk pekerjaan
ini. Namun membuat bakso yang baik, bermutu tinggi dan sehat tentunya tidak
sembarangan, sehingga harus memerlukan ilmu atau pengetahuan tersendiri. Bakso
yang sehat salah satunya dapat dibuat dengan cara menggunakan bahan-bahan yang
sehat serta diikuti dengan penunjangan peralatan dan cara pengolahan bahkan pengemasan
yang higienis. Dalam membuat bakso ini sendiri terdapat empat hal yang perlu
diperhatikan yaitu:
1.
Pemilihan bahan baku
2.
Penyediaan bahan penunjang
3.
Kelengkapan peralatan
4.
Dan prinsip dasar pembuatan bakso.
Membuat dan mengolah
bakso sapi sangat mudah nih. Yang terpenting yaitu menyiapkan bahan-bahan yang
diperlukan sehingga bakso sapi matang dengan sempurna.
Bahan-bahan
1.
500 gram daging sapi
2.
1 butir telur
3.
100 gram tepung kanji
4.
3 siung bawang putih haluskan
5.
1 sdt lada bubuk
6.
½ sdt bubuk pala
7.
1 sdm garam
8.
½ sdt kaldu sapi bubuk
9.
Air secukupnya untuk merebus
Setelah menyiapkan
semua bahan-bahan yang akan digunakan, saatnya membuat baksonya. Ikuti
langkah-langkah berikut.
Cara Membuat Bakso Sapi
1.
Giling 500. gram daging sapi yang sudah dibersihkan. Jika
sudah halus masukkan telur dan bumbu lainya kecuali tepung kanji. Untuk
mempermudah dalam proses pencampuran, bisa gunakan alat masak food processor.
2.
Selanjutnya, tuang tepung kanji sedikit demi sedikit sambil
terus diaduk.
3.
Setelah adonan bakso siap, masak air sampai mendidih.
Kemudian bulat-bulat adonan sesuai selera dapat menggunakan tangan atau alat mesin
dan masukkan kedalam air yang mendidih.
4.
Biarkan hingga terapung, angkat dan tiriskan.
5.
Bakso sapi yang dibuat sudah siap untuk diolah menjadi
hidangan lezat. Seperti halnya bakso bakar, bakso goreng atau hidangan bakso
dan lain sebagainya.
Apabila ingin membuat
bakso sapi kuah mirip yang dijual pada umumnya, ada resepnya sebagai berikut:
Bahan-bahan
1.
Tulang sengkel atau dengkul 1 buah
2.
Air 4 liter
3.
Bawang putih goreng 3 sdm
4.
Merica bubuk 1 sdt
5.
Garam 1 sdm
Langkah Membuat
1.
Potong-potong tulang sengkel
2.
Didihkan 1 liter air, masukkan/ tuangkan tulang sengkel.
Masak hingga tulang berubah warna, angkat dan buang airnya.
3.
Masak kembali tulang bersama sisa air dan bahan lainnya,
masak diatas api kecil hingga air menjadi1,5-2 liter. Lalu sajikan bersama
bakso
Wibowo,Singgih. 50 jenis Bakso Sehat dan Enak. Surabaya:
PT Kawan Pustaka, 2013.
https://id.m.wikipedia.org/wiki/Bakso_sapi
By : Intan Urba Kusuma
Komentar
Posting Komentar