DADAR GULUNG

 

Dadar Gulung merupakan makan khas Indonesia yang berasal dari Pulau Jawa. Dadar gulung ini sendiri merupakan makanan yang diisi dari parutan kelapa yang dicampuri dengan gula jawa yang dicairkan. Isi parutan kelapa ini bernama unti. Dari sejarah bahwasanya dadar gulung berasal dari pancake yang merupakan makanan populer di Eropa sejak tahun 1430 M. Dengan perkembanganya makanan ini juga diadopsi oleh negara-negara lain. 

Dadar gulung merupakan salah satu makanan yang disukai dan difavoriti oleh banyak orang. Dikarenan kue (makanan) terbilang murah dan dibuat dari bahan yang mudah serta harga bahan yang relatif murah. Kue dadar gulung ini memiliki beragam atau bermacam-macam varian rasa dan isian. Sebenarnya kue ini bisa dibuat sendiri dirumah. Dengan menggunakan resep yang mudah didapat dan pastinya rasanya enak, yaitu salah satunya pembuatan dadar gulung dengan isian kelapa parut menggunakan gula merah.

BAHAN KUE DADAR GULUNG

½ buah kelapa parut

125 gram gula merah

250 gram tepung terigu

Air 200 ml

Garam secukupnya

3 tetes pewarna makanan.

2 lembar daun pandan

Ekstak vanili secukupnya

650 ml santan kental sedang

1 butir telur

2 sendok makan tepung tapioka

2 sendok makan gula pasir

150 ml air pandan

1 sendok makan minyak goreng

CARA MEMBUAT DADAR GULUNG DENGAN ISIAN KELAPA PARUT

Isian/Filing

Masak kelapa muda parut, air, gula merah, garam, dan setelah itu masukkan daun pandan lalu aduk menggunakan spatula hingga rata.

Terus diaduk sampai gula merah mencair dan menjadi kental.

Setelah itu matikkan kompor dan angkut atau ambil daun pandan dari isian yang dimasak tadi.

Adonan kulit dadar gulung

Kocong kuning telur, santan, dan vannila essence menggunakan pengaduk lalu rata sampai semua bahan tercampur.

Tambahkan tepung terigu dan sagu yang sudah diayak, lalu aduk dengan rata bersama bahan yang sudah dikocok.

Lalu tambahkan garam dan air serta air pandan. Aduk dengan rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal, aduk kembali sampai rata.

Tambahkan 1 sendok makan minyak goreng, aduk kembali sampai rata

Panaskan teflon. Tuang satu sendok sayur adonan. Masak dengan api sedang, tunggu adonan kering atau tidak lengket baru angkat dan pindahkan ke wadah.

Lakukan langkah yang sama hingga adonan habis. Setiap kali akan menuang adonan, aduk-aduk sebentar terlebih dahulu agar adonan kembali homogen.

Tahap selanjutnya plating

Ambil satu lembar dadar, lalu letakkan satu sendok makan unti kelapa, lipat kedua sisinya dan gulung.

Lakukan terus berulang kali sampai kulit dadar gulung habis, lalu Tata diwadah dan dadar gulung siap disajikkan.

Suryaatmadja, Agnes  Natania. Resep Pancake Ala Jepang. Bekasi: NEM, 2020.

https://id.m.wikipedia.org/wiki/Dadar_gulung

https://cookpad.com/id/resep/12277735-dadar-gulung-pandan?ref=recipe&via=similar_recipes

By: Intan Urba Kusuma

Baca juga ya guys resep bakso mercon pedas simpel Yuk kepoin Klik disini!!