Mie Nyemek

 

Mi nyemek adalah masakan bakmi yang disajikan dengan kuah yang kental dan sedikit. Seperti bakmi pada umumnya, mi nyemek juga berisi mi telur kuning, telur orak-arik, daging ayam, sayur-sayuran seperti sawi hijau dan tomat, dan sebagainya. Mi ini dijual oleh penjual bakmi Jawa, yang biasanya berjualan pada malam hari. Bakmi Nyemek sebenarnya mirip dengan bakmi kuah, tetapi kuahnya agak lebih sedikit. Istilah nyemek sendiri berasal dari Bahasa Jawa Sumpiuh yang diartikan tidak basah tidak kering. Mungkin tengah-tengahnya antara bakmi kuah dan bakmi goreng. Bakmi di sini rasanya memang enak, warnanya kecoklatan karena ada rasa manisnya tetapi tidak terlalu manis, manisnya cukup pas dan mienya juga pas empuknya jadi tidak sampai kematangan. Sebagai campurannya ada suwiran ayam, telur, kubis, irisan timun dan tomat, serta taburan bawang goreng yang menambah nikmatnya bakmi nyemek ini apalagi kalau dinikmati sewaktu masih panas, seger banget kuahnya.

Bahan Resep Mie Nyemek

Siapkan bahan-bahan membuat mie nyemek berikut ini:

1/2 bungkus Mie Telor

3 siung bawang putih cincang halus

100 gram ayam fillet potong diiris tipis-tipis

400 ml air

1 sendok teh Saus Tiram Selera

1 bungkus Kobe Bumbu Nasi Goreng Poll Ayam

1 butir telur

60 gram kol

45 gram sawi hijau

15 gram daun bawang diiris kasar

bawang goreng secukupnya

1 sachet Bon Cabe level 15, rasa Original

3 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat Mie Nyemek

Siapkan panci, letakkan di atas kompor, tuangkan air, nyalakan api, dan panaskan hingga mendidih.

Masukkan mie ke dalam panci dan rebus selama kurang lebih 5 menit dalam air mendidih. Jika sudah, maka angkat dan tiriskan.

Siapkan wajan, letakkan di atas kompor, tuangkan minyak goreng, nyalakan api, dan panaskan.

Masukkan irisan bawang putih, lalu tumis hingga mengeluarkan aroma harum.

Masukkan irisan ayam fillet, lalu tumis dan masak hingga warnanya berubah.

Masukkan air, saus tiram, dan bumbu kobe nasi goreng poll ayaaam. Lalu, aduk hingga tercampur merata dan masak hingga mendidih.

Masukkan kocokan telur, lalu tunggu sejenak hingga mendidih dan aduk hingga tercampur merata.

Masukkan kol, sawi, dan mie yang sudah direbus tadi ke dalam wajan. Aduk hingga tercampur merata.

Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar. Jika sudah, maka matikan api.

Siapkan mangkuk/piring, tuangkan, lalu taburkan bawang goreng dan bubuk bon cabe di atasnya.

Mie Nyemek siap disajikan dan disantap.

https://id.wikipedia.org/wiki/Mi_nyemek 

https://sweetrip.id/kuliner/resep-mie-nyemek/ 

Oleh : Harlits Chka Kusumaning Tyas